日本拉面我想大家都知道,但其实拉面这一词,最开始并不出于日本。

  • 日本拉面最开始起源于中国,而现如今已经成为日本最具代表性的大众面食之一。

初期拉面归类于中华面。拉面口味受中国影响偏重,有味噌、酱油等味道。

在日本各地都拥有当地特色的拉面,如:北海道的札幌拉面,以韧性闻名;九州拉面面细、入口留香,汤头是用猪骨熬出的汤做汤底,其中以强棒拉面最道地,据说是从福建传来的一种什锦面。

现在拉面的演进,早以从充饥的粗食印象,脱颖成一种品味文化,从拉面的元素,汤、面、配料中可以呈现出各地拉面的文化精神,也吃出各地的特有风俗。 

然而,这样抚慰人心的食物,经常吃却也有致病的风险。根据栃木医科大研究员发表在《营养期刊》(Nutrition Journal)上的一份报告显示”一个地方拉面店的盛行程度,与当地民众的中风致死率相关”。

研究团队对日本4类餐馆(拉面店、快餐店、法国/意大利餐厅、乌冬面/荞麦面店)进行了店铺位置和数量统计,并根据日本厚生劳动省发布的《国民卫生动向》报告,收集了各都道府县民众的中风死亡率数据。

分析结果显示,拉面店数量越多的居住区,民众的中风死亡率越高。研究结论刊登在英国营养学专业杂志期刊上。

为什么吃拉面多容易中风?

因为拉面含盐量很高,其本身还含有高麸质和糖分,汤底则有大量味精及饱和脂肪,拉面配上配料几乎是“死亡组合“。

高温、高盐、高碳水化合物容易导致高血压、中风并发心肌梗塞,甚至增加罹患认知障碍症的风险。

研究报告建议日本民众适当食用拉面,最好减少盐分和糖分的摄取,并多吃蔬菜和水果。

根据统计,日本每年所产的面粉中,36%是用来做面条,由此不难看出,日本真是一个爱吃面的民族。

还有不可思议的是日本人喜欢拉面配白饭,这种吃法,在日本人眼里是件很正常的事情,因为他们打小就是这样吃的,他们认为,拉面偏咸,吃着吃着就想配一碗白饭,这样吃着才过瘾,而且拉面的汤底都是真材实料的,浪费了很可惜,所以每次吃拉面,都会叫一碗白米饭配着吃。白米饭就汤吃。吃的干干净净。

但这种吃法风险更大。有媒体指出,拉面配米饭根本就是另一种的「死亡般的组合」~

庆应义塾大学的公卫教授给出的建议是:吃拉面应该控制糖和盐的使用,并且建议多吃点豆芽和蔬菜。

预防中风还有几点注意,少吃盐,多运动、戒烟戒酒、心态平和、房颤及时治疗….

中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超6克(不超过一个啤酒瓶盖)~~
病从口入,“中国十大死因”榜首的疾病,中风就在我们身边。

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