日本拉面我想大家都知道，但其实拉面这一词，最开始并不出于日本。
- 日本拉面最开始起源于中国，而现如今已经成为日本最具代表性的大众面食之一。
初期拉面归类于中华面。拉面口味受中国影响偏重，有味噌、酱油等味道。
在日本各地都拥有当地特色的拉面，如：北海道的札幌拉面，以韧性闻名；九州拉面面细、入口留香，汤头是用猪骨熬出的汤做汤底，其中以强棒拉面最道地，据说是从福建传来的一种什锦面。
现在拉面的演进，早以从充饥的粗食印象，脱颖成一种品味文化，从拉面的元素，汤、面、配料中可以呈现出各地拉面的文化精神，也吃出各地的特有风俗。
然而，这样抚慰人心的食物，经常吃却也有致病的风险。根据栃木医科大研究员发表在《营养期刊》(Nutrition Journal)上的一份报告显示”一个地方拉面店的盛行程度，与当地民众的中风致死率相关”。
研究团队对日本4类餐馆（拉面店、快餐店、法国/意大利餐厅、乌冬面/荞麦面店）进行了店铺位置和数量统计，并根据日本厚生劳动省发布的《国民卫生动向》报告，收集了各都道府县民众的中风死亡率数据。
分析结果显示，拉面店数量越多的居住区，民众的中风死亡率越高。研究结论刊登在英国营养学专业杂志期刊上。
为什么吃拉面多容易中风？
因为拉面含盐量很高，其本身还含有高麸质和糖分，汤底则有大量味精及饱和脂肪，拉面配上配料几乎是“死亡组合“。
高温、高盐、高碳水化合物容易导致高血压、中风并发心肌梗塞，甚至增加罹患认知障碍症的风险。
研究报告建议日本民众适当食用拉面，最好减少盐分和糖分的摄取，并多吃蔬菜和水果。
根据统计，日本每年所产的面粉中，36％是用来做面条，由此不难看出，日本真是一个爱吃面的民族。
还有不可思议的是日本人喜欢拉面配白饭，这种吃法，在日本人眼里是件很正常的事情，因为他们打小就是这样吃的，他们认为，拉面偏咸，吃着吃着就想配一碗白饭，这样吃着才过瘾，而且拉面的汤底都是真材实料的，浪费了很可惜，所以每次吃拉面，都会叫一碗白米饭配着吃。白米饭就汤吃。吃的干干净净。
但这种吃法风险更大。有媒体指出，拉面配米饭根本就是另一种的「死亡般的组合」~
庆应义塾大学的公卫教授给出的建议是：吃拉面应该控制糖和盐的使用，并且建议多吃点豆芽和蔬菜。
预防中风还有几点注意，少吃盐，多运动、戒烟戒酒、心态平和、房颤及时治疗….
中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超6克（不超过一个啤酒瓶盖）~~
病从口入，“中国十大死因”榜首的疾病，中风就在我们身边。
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